Glúcidos, Azúcares e Hidratos de Carbono (Carbohidratos)

Glúcidos, Azúcares e Hidratos de Carbono son nombres equivalentes con los que se conocen a los compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, que representan la fuente de energía más importante del organismo. Los alimentos más representativos que aportan carbohidratos son: Cereales: arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena y mijo. Legumbres. Azúcar: remolacha, caña […]

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Para tener la mente en forma

Para un correcto funcionamiento del cerebro es preciso aportar los nutrientes necesarios mediante una buena alimentación: Hidratos de Carbono: Cereales integrales, avena, arroz integral, pasta, patatas, pan integral. Al descomponerse producen glucosa, esta glucosa es enegía para el cerebro. Vitaminas: B6, E, A, C, D. Ayudan a formar la mielina y los neurotransmisores cerebrales. Minerales: Cinc, cobre, hierro, […]

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La Vitamina B12

Es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua). Ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. Se encuentra en los siguientes alimentos: huevos, alimentos enriquecidos como la leche de soja, carne de ternera, leche y derivados, vísceras (hígado y riñón), carne de ave y mariscos. Aunque […]

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Las grasas trans

Los ácidos grasos trans, también conocidas como grasas trans, se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas con el fin de solidificarlas (un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal, líquido, para la fabricación de margarina). ¿Dónde se encuentran? Se utilizan en margarina, comidas rápidas, productos comerciales de […]

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Diferencias entre Nutrientes y Alimentos

Los alimentos Los alimentos son sustancias que se ingieren con la finalidad de: Obtener nutrientes Conseguir una satisfacción sensorial. Según su origen se clasifican en: Origen vegetal: verdura, fruta, cereal, etc. Origen animal: carne, leche, huevo, etc. Origen mineral: agua y sales minerales. Según la función que desempeñen en el organismo debido al tipo de […]

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